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Frutas y Verduras

Zanahoria Baby

agosto 2, 2018
zanahorias baby

Son pequeñas y dulces y los padres la aprovechan como complemento en los almuerzos de los infantes en casa, con el objetivo de incrementar el valor nutritivo de los alimentos.

Además de ser agradables al paladar, necesitan poca o ninguna preparación.

Resulta una variedad del producto original, ya que fueron rescatadas a partir de zanahorias largas que estaban partidas o deformes y fueron peladas.

Actualmente con el incremento de la comercialización y consumo de este vegetal, los agricultores han evolucionado en la manera de obtener esta variedad.

De forma que la producen híbridas, diseñadas para satisfacer las necesidades del consumidor que requiere de un producto fresco.

Existen dos tipos de zanahoria baby, las verdaderas y las hechas a manos.

Verdaderas Baby

Las verdaderas se cosechan precozmente, mucho antes de que la raíz alcance su madurez.

Estas son las más demandadas por considerarse de mejor calidad en cuanto a textura, sabor y valor nutricional.

Aparecen en mercados y supermercados a precios exuberantes y las exhiben y venden con sus hojas verdes y frescas en señal de que son zanahorias reales.

Baby hechas a mano

zanahoria baby hechas a mano

Las hechas a manos, constituyen la mejor forma de aprovechar lo que podría convertirse en desperdicio.

Surgen gracias al granjero californiano Mike Yurosek, quién empleó un cortador industrial de ejotes.

Primero cortó las zanahorias en tiras de 5 centímetros y luego las fue colocando en un pelador de papas industrial.

Han alcanzado gran popularidad, sobre todo en Estados Unidos, se sirven como bocadillos y las venden en contenedores plásticos con aderezo.

En Disney World y en las hamburguesas Mac´Donals, las ofrecen como alternativa a las papas fritas.

Independientemente de lo apetitosa y útil que resulta su consumo debes tener precaución con ellas ya que en ocasiones se tornan viscosas o pegajosas.

De consumir el vegetal en ese estado, se corre el riesgo de intoxicación alimentaria, generalmente por bacteria E.coli o salmonella.

Se aconseja almacenarla en condiciones de congelación, porque después que salen de las plantas empacadoras a temperaturas más cálidas se puede incrementar el crecimiento bacteriano.

Beneficios de la Zanahoria Baby

Es la variedad que contiene la mayoría de los nutrientes que poseen las zanahorias de tamaño regular.

Además, según comparación realizada entre ambas, para la Base Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la zanahoria baby acumula más agua y menos calorías.

La regular y la variedad baby tienen aproximadamente la misma cantidad de azúcar.

No obstante, las baby contienen menos fósforo, calcio y magnesio, lo mismo sucede con las cantidades de vitaminas A y C.

Sin embargo, alcanzan cifras más elevadas de folitos que la variedad de mayor tamaño.

También se consideran una fuente de antioxidantes, ya que contienen licopeno, betacaroteno y vitamina A.

Media tasa de estas, o de las regulares en rabanadas, contiene más del 200 % del promedio diario recomendado de vitamina A.

El betacaroteno es un eficaz antioxidante que actúa contra los radicales libres y reduce el estrés oxidativo.

Zanahoria Baby
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