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Frutas y Verduras

Limón

agosto 20, 2018
limon

El Limón es un fruto cítrico que aporta propiedades beneficiosas para la salud y un potente antioxidante.

Es el fruto del limonero, un árbol perenne que puede alcanzar hasta más de 4 metros de altura.

Su nombre científico es Citrus Limonum, perteneciente a la familia de Rutaceae.

Sus partes más utilizadas son las hojas, la cascara y el fruto propiamente dicho.

Es conocido en diferentes partes del mundo por sus nombres más comunes, limón, agrio o criollo y limonero.

Origen del limón

La palabra limón se comienza a escuchar entre los años 1350 y 1400, proviene del árabe laymun variante de limun persa.

Su propagación se debe a los grandes movimientos migratorios.

Hasta el siglo X, no era cultivado para consumo, sino que era usado como planta ornamental.

En el siglo XI los árabes lo introdujeron en España y posteriormente fue cultivado en todo el Mediterráneo.

Mientras que en el resto de Europa fue traído por los Cruzados que regresaban del Medio Oriente y el norte de África.

Sus primeras plantaciones tuvieron lugar sobre todo en el Sudeste Asiático y desde entonces ya se usaba como fragancia aromática debido a su agradable olor.

Árbol de limón.

El limonero en un árbol perenne que posee espinas cortas y agudas en sus ramas o tallo.

Tiene una copa abierta y ramificada, alcanza una altura límite de 7 metros.

Sus hojas pequeñas son simples, alternas, de color verde de unos 5 o 10 centímetros y con peciolo cilíndrico articulado.

Sus flores son blancas, muy aromáticas, dispuestas en grupos de 2- 7, también son llamadas azahares.

El fruto de este árbol tiene textura lisa de corteza fina que en su interior posee de 3 a 5 semillas pequeñas de color blanco.

Del mismo se obtiene jugo con sabor ácido y fragante, dependiendo de su variedad.

Los limoneros fructifican todo el año, pero con mayor abundancia en los meses entre mayo y octubre.

La floración ocurre de septiembre a octubre. En cuatro meses, se realiza la cosecha, que dura otros 120 días.

Tipos de limón

Existen numerosas variedades o tipos de limones que se cultivan en distintas zonas del mundo productoras de cítricos.

Entre los principales tipos de este fruto encontramos los más conocidos, como:

Eureka

limon eureka

Estos son bastante ácidos, de corteza un poco gruesa, pocas semillas y mucho jugo en su interior.

Villafranca

Son similares a los Eureka, pero estos tienen muchas más semillas y su árbol tiende a ser más grande.

Lisbon

limon Lisbon

En textura, jugo, y en acidez son iguales a los Eureka, pero con la diferencia de que su corteza es más rugosa.

Fino

Estos limones se caracterizan por ser ovalados, de corteza delgada, contienen bastante jugo, por lo que se sienten suaves en la mano y no tienen tantas semillas.

Verna

Son grandes, de corteza tosca y gruesa. El jugo que producen es muy poco y su sabor no es bien ácido, sino que tiende a ser más dulce.

Primofiori

Se distinguen por su forma redondeada, de corteza muy delgada y poseen bastante jugo.

Génova

Son cultivados en América del Sur, tienen bastante jugo, son muy ácidos y con corteza delgada.

Meyer

limon meyer

Esta variedad es un híbrido de limonero, naranjo y mandarino.

Es un fruto grande con forma redondeada, posee un pequeño pezón, muy parecido a la naranja.

Tiene corteza color anaranjado amarillento, lisa, blanda, delgada y carece del aroma característico del limón.

Tiene bastante semillas,su culpa es de color amarillo oscuro, muy jugosa y tierna.

Limón persa o Citrus latifolia

limón persa

El limón persa se considera una especie que se encuentra en constante crecimiento en las zonas tropicales y subtropicales.

En muchos mercados alrededor del mundo se le conoce por el nombre de lima.

Normalmente se vende cuando tiene color verde, en este punto el contenido de jugo es óptimo y tiene una buena acidez.

Cuando madura se pone amarillo y la acidez del fruto se pierde.

Las ventajas de esta lima con respecto a la ácida es que es de mayor tamaño y no tiene semillas.

Además, se caracteriza por tener un sabor menos ácido que la lima ácida.

Limón verde

Es conocido por este mismo nombre o como lima, su tamaño es pequeño y pertenece a la especie Citrus aurantifolia.

Es proveniente de Asia y fue introducido a Europa durante las Cruzadas, cuando se empezaron a importar productos y especies de África del Norte y el Medio Oriente.

Su consumo optimo es cuando aún está verde, luego se pone se color verde amarillento cuando comienza a madurar.

Tiene un sabor ácido y es muy aromático, en su interior posee muchas semillas y de él se obtiene poco jugo.

Es muy usado para preparar bebidas con alcohol como daiquiri, margarita que no se añejan mucho y esencialmente contienen sabores fuertes.

Limón amarillo

El limón amarillo es la especie Citrus limón y se conoce en Estados Unidos como lemon.

Se cree que su procedencia es del sur de India y China.

No es tan ácido como el verde, su sabor agrio resulta ser un poco más dulce y aromático.

Se usa principalmente en la preparación de limonadas y junto a bebidas como la ginebra.

¿Qué propiedades tiene el limón?

propiedades del limon

Esta es una fruta con increíbles beneficios para la salud, sus nutrientes le confieren propiedades curativas con acción:

Antiséptica, depurativa, hipotensora, cicatrizante, diurética, antibiótica, expectorante, cardiocirculatorio y respiratorias.

Es una excelente fuente en vitamina C, posee gran cantidad de fibra, además de vitaminas A, E, B9 y B3.

También tiene altos niveles de minerales esenciales como el potasio, fósforo, calcio, yodo, magnesio, sodio, selenio y zinc.

¿Cuantas calorías tiene el limón?

La cantidad de calorías que tiene, es de 27,66 kcal. por cada 100 gramos.

El aporte energético de 100 gramos de este cítrico es aproximadamente un 1% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita una persona adulta de mediana edad y de estatura media que realice una actividad física moderada.

¿Cuáles son los Beneficios del limón?

Su gran contenido de vitamina C impulsa la producción de colágeno ayuda a combatir el acné, infecciones de la piel como herpes, heridas u otras dolencias.

Además, es comúnmente usado para disolver las toxinas y los cristales que causan la enfermedad de la gota.

Tiene efecto antibacteriano, antiviral y antimicrobiano.

Su acción antibacteriana combate los gérmenes patógenos que causan infección a nuestro organismo.

Beber té de limón con miel o miel con limón durante el día alivia las dolencias y malestares de la gripe, amigdalitis, resfriado, bronquitis y procesos febriles.

Estos dos ingredientes también complementan la acción de atenuar las manchas de la piel.

Por tanto, se usa como mascarilla, ambos funcionan como un potente limpiador de la piel sin olvidar su faceta hidratante.

Potente antioxidante

Ayuda a aliviar los síntomas de la alergia por su contenido de hesperetina (flavonoide- flavanona).

Los antioxidantes que contienen como los flavonoides también protegen al organismo del daño causados por los radicales libres.

Su acción además ayuda a desinflamar tumores, a prevenir y contrarrestar el cáncer.

Posee vitaminas y minerales

Contiene Calcio que es fundamental para el fortalecimiento de los huesos, los dientes, el corazón y sistema nervioso.

Las vitaminas del tipo B que encontramos en esta fruta fomentan la aparición de glóbulos rojos, evita la anemia.

La vitamina E contribuye a la formación de tejidos de los músculos y evita la oxidación celular.

La cascara está llena de nutrientes que incluyen los niveles de potasio y vitamina C, así como cantidades más pequeñas de calcio y fibra dietética.

Mejorar el funcionamiento cerebral se debe a su contenido de tangeretin un potente y efectivo fitonutriente presente en esta.

De igual importancia su alto nivel de potasio y muy bajo contenido de sodio, ayuda a combatir la presión arterial.

Su contenido de potasio y ácido cítrico, son los que hacen contrarrestar la formación de litiasis, sobre todo las que se producen por uratos.

El ácido cítrico del jugo de limón contribuye a reducir las posibilidades de desarrollar cálculos de oxalato de calcio.

Resultados de estudios clínicos han demostrado que su ácido cítrico disminuye la acidez de la orina por esta razón reduce la incidencia de cálculos renales.

El jugo de limón tiene beneficios nutricionales potentes para los riñones que pueden proporcionar protección contra el desarrollo de cálculos renales.

Activa la circulación sanguínea disminuyendo así las complicaciones causadas por hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes y arteriosclerosis.

Su té ayuda a realizar la digestión, facilitando el tracto intestinal. Posee un fuerte agente alcanizador, reduciendo los síntomas de indigestión.

El té de este cítrico también incrementa la producción de enzimas, facilita a su vez el funcionamiento del hígado.

Otra forma bastante común de consumirlo es mediante el agua de limón.

Tiene usos culinarios y en la limpieza

Además, se utiliza en la limpieza del hogar en combinación con vinagre y bicarbonato de sodio tiene una acción anti microbiana.

Con él se prepara gran variedad platos culinarios, bebidas frías o calientes, mermeladas, helados, conservas y otros, así como en la preservación de alimentos.

El limón y la canela para la barba

La canela con limón hace una mezcla perfecta que propicia el crecimiento de la barba consiguiendo que los vellos de la cara y el cuello salgan fuertes y sanos.

Esto se debe principalmente a que este cítrtico tiene propiedades que favorecen el crecimiento del vello facial.

Sus propiedades contribuyen a que el cabello crezca denso y vigoroso, mientras que sus aceites naturales le proporcionan un aspecto saludable.

Las propiedades antioxidantes, antibacteriano y antiséptico combate las lesiones de la piel, como el acné, que pueden afectar el desarrollo de la barba.

De igual manera la canela también posee propiedades antioxidantes que fomentan la salud celular.

Ayuda a eliminar las células muertas estimulando la regeneración celular.

Aceite de limón

Esta preparación tiene uso externo e interno con múltiples para la salud, por ejemplo:

  • Sus propiedades antibacterianas y antisépticas ayudan en el tratamiento del acné, la piel grasa, las verrugas o los forúnculos.
  • Las propiedades activadoras sanguíneas y protectoras de capilares que posee este aceite alivia el cansancio de las piernas y las varices.
  • Tiene también propiedades tónicas hepatobiliares y digestivas que ayudan a combatir el hígado cansado y a las digestiones pesadas.
  • Alivia a su vez las náuseas, vómitos y diarreas.
  • Por lo general esta esencia es usada para aromatizar los productos caseros de limpieza, tratamientos de belleza para el cabello, las uñas y de la piel.

El aceite de limón está contraindicado en personas hipersensibles a este cítrico de igual manera en mujeres embarazadas o lactantes.

Se debe diluir antes de usarlo y puede provocar irritaciones si nos exponemos directamente al sol después de haber usado sobre la piel.

Aceite de oliva con limón

El aceite de oliva es rico en vitaminas y minerales, brinda beneficios curativos y saludables al organismo.

Mientras que el limón por su parte contiene flavonoides y otros antioxidantes, vitaminas, proteínas, potasio, hidratos de carbono y fósforo.

Ambos tienen la capacidad de actuar como depuradores naturales que limpian el hígado y la vesícula biliar de diferentes toxinas que se almacenan en ellas.

Su jugo con aceite de oliva se bebe en ayunas para prevenir y reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades cardiovasculares.

Estos ingredientes son ideales para aquellas personas que tienen uñas débiles y frágiles gracias a sus propiedades fortalecedoras.

Así mismo, son muy recomendados por su utilidad en los tratamientos para el cabello.

Ayuda aprevenir enfermedades del corazón, es un laxante ideal, alivia el estreñimiento y trata los problemas digestivos.

Sus propiedades astringentes y antisépticas son muy eficaces para combatir algunos trastornos de la piel como el acné y el desequilibrio del pH de la piel.

Son dos ingredientes que combinados son muy eficaces para los casos tanto de colesterol alto como de los niveles elevados de triglicéridos.

Ya que contienen propiedades reguladoras de estos niveles en el organismo.

Cultivo de Limón

cultivo del limon

Este cítrico se cultiva en áreas tropicales y subtropicales, teniendo en cuenta los ciudadanos necesarios para su ‘óptimo desarrollo.

Para cultivarlos se requiere de buen drenaje del suelo y alto contenido de materia orgánica.

Lo ideal es que el suelo sea profundo para garantizar que se desarrolle adecuadamente.

El pH recomendado para es entre 5.5 y 6.5, necesita de luz solar y al abrigo de corrientes de viento.

Los vientos muy fuertes causan daños mecánicos de los frutos, sin embargo, los vientos moderados favorecen a su desarrollo.

La presencia de luz garantiza que la fruta que se obtiene tenga mayor calidad, sabor y color.

En relación al clima las temperaturas deben oscilar en una media de 28 grados, sensibles a bajas temperaturas.

En cuanto al riego, puede ser una buena opción durante los meses de sequía.

Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitación de lluvias sea de 400 a 1,200 mm anuales.

El limonero puede plantarse por semillas e injertos este último requieres de cuidados especiales.

¿Cómo germinar semillas de limón?

Una forma sencilla de germinarlas es lavarlas con la ayuda de un colador las semillas para quitarles los restos de la pulpa.

Luego en un reciente o maceta con tierra y humus de lombriz que posee bastante nutrientes colocar las semillas sobre la superficie.

Posteriormente cubrirlas con 1 cm de tierra aproximadamente y regarla con abundante agua para que mantenga humedad.

En unos 12 a 15 días deben de empezar a germinar.

También lo puedes hacer tan fácil como poner las semillas sobre papel de cocina.

Pare ello déjalas en un vaso sin que le dé la luz solar directamente y en un lugar cálido, siempre y cuando se mantengan húmedas.

Crecimiento y Cosecha

En particular la propagación del limón persa es obligatoria mediante injertos ya que este no tiene semillas.

Las posturas se trasplantan a bolsas cuando tienen unos 10 cm de altura.

Injertarlas cuando la altura es de 40 cm, los tallos alcanzan los 5 mm o más de diámetro.

El injerto de escudete norma trasplantar al terreno después de 3 a 4 meses realizado el injerto.

Esta debe de ser organizada a distancias de 4×6, 4×8, 6×8 o 9×5. La poda se realiza en el invierno.

El limón es una plantación muy precoz, que empieza a producir cosechas comerciales incluso a un año de haber sido establecido el cultivo.

Una vez recogida la cosecha se requiere la exposición de los limones a temperatura de 10-13 °C, con una humedad relativa de entre 85-90 % para su conservación.

Siendo así, la vida en postcosecha puede prolongarse entre 1 y 6 meses y lo podemos tener en cualquier época del año.

La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío incluso pérdida de jugosidad de la fruta.

Limón
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